Gastronomia São Marcos

Viva o dia das crianças!

Mousse de Chocolate com Merengue Italiano

Ingredientes:

- 500gr Chocolate Meio-Amargo

- 3 Ovos

- 250 ml de Creme de Leite Fresco

- 150 gr de Açúcar

Modo de Preparo:

	1 Coloque em uma vasilha o chocolate picado e derreta tudo em banho-maria mexendo constantemente.
	2 Bata o creme de leite até ganhar consistência, mas antes do ponto de chantilly (creme Fuelê) e reserve.
	3 Coloque o açúcar em uma panela com um pouco de água. Leve ao fogo para fazer uma calda e retire
	4 .Bata as gemas ate que fiquem bem aeradas e vá despejando a calda aos poucos (metade), sem parar de bater e até cozinhar as gemas.
	5 Misture aos poucos as gemas aeradas com o creme de leite batido e com o chocolate, derretido fazendo movimentos suaves ate que a mistura fique homogênea.
	6 Distribua a mistura em porções individuais (Taças de sobremesa) e deixe gelar por 2 horas.
	7 Merengue Italiano: Bata as gemas ate que fiquem bem aeradas e vá despejando a calda aos poucos (metade), sem parar de bater e até formar o merengue.