CASQUINHA DE SIRI
| INGREDIENTES | QUANTIDADES |
| Cebola picada finamente | 1 un média |
| Tomate picado finamente | 1 un média |
| Coentro picado | q.b |
| Carne de siri catado | 200g |
| Suco de limão | ½ do limão |
| Azeite de oliva | 50ml |
| Leite de coco | 50ml |
| Sal | q.b |
MODO DE PREPARO
1. Leve uma panela ao fogo com azeite e refogue a carne de siri com o leite de coco, mexendo sem parar. Não deixe a misturar secar nem ferver. Adicione a cebola, o tomate, o suco de limão e o coentro picado.
2. Coloque nas casquinhas de siri e sirva logo em seguida.
CALDO DE SURURU
| INGREDIENTES | QUANTIDADES |
| Sururu (mexilhão) limpo | 100g |
| Azeite de oliva | 50ml |
| Alho picado | 1 dente |
| Cebola picada | 50g |
| Tomate picado | 50g |
| Batata do reino em cubos médios | 1 un média |
| Leite de coco | 50ml |
| Coentro fresco | q.b |
| Caldo de peixe | ¼ do tablete |
| Sal | q.b |
| Pimenta do reino branca | q.b |
| Pimenta malagueta fresca | q.b |
MODO DE PREPARO
1. Numa panela coloque parte de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola, o tomate, parte do sururu e o caldo de carne. Adicione 100ml de água, o leite de coco, coloque as batatas e deixe cozinhar até ficarem moles.
2. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar líquido.
3. Na panela coloque o restante do azeite e deixe esquentar no fogo, retorne o caldo para panela, adicione os sururus que sobraram e ajuste os temperos.
4. Coloque numa xícara e polvilhe com coentro fresco e sirva quente.
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